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《酿饮果味》
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中国各地小吃各异，而酒水与瓜果一样各不相同；又因着各地风俗习惯和历史文化不同而相去甚远，且各有特色。敬请收看《酿饮果味》。
苗族热情好客，凡逢盛大节日，迎娶送嫁，迎送宾客，都要用苏门羚羊角（或普通绵羊角）斟酒敬献，先敬主宾及长者，然后对在场者从左至右依次敬献。
苗族敬酒在不同场合有不同的要求和一套规范的传统动作。一般场合，敬酒者左手握住斟满酒的羊角口，右手握住羊角尖，选择微微屈膝下蹲的左侧身姿势，将斟满酒的羊角自下而上缓缓呈递到长者手中。长者用上述姿势接三角酒饮之，再依次往下敬酒。在迎娶送嫁场合，敬酒须三人，一人点火把，一人斟酒，一人端酒敬献。客司根据主家亲戚关系及辈份，依次把舅舅和长者安排在堂屋正上方就座，从舅舅开始敬酒，敬酒时唱敬酒礼歌或说明敬酒之意，同时原地逆时针转一圈或三圈后呈上，舅舅接酒后回敬点火把、斟酒、敬酒者各一角，再从围坐火炉的贵客顺时针依次各转敬一角，最后自己才喝；也可以回敬了点火把、斟酒、敬酒者后，以自己为中心，左右各转敬三人后自己饮之，敬酒者再往下依次敬酒，被回敬和转敬者只能接受不能拒绝，因为这是苗族敬酒之大礼。祭祀场合，被敬者的第一角酒必须向右倾倒数滴（表示敬祖），再向左倾倒数滴（表示敬神），才一饮而尽，也可以敬祖、敬神后将酒回敬或转敬长者；第二、三角酒可以一饮而尽也可以转敬他人。表兄之间敬酒，可以随便饮之，但若被拒绝，必须千方百计以唱或说明敬酒理由，或重复转圈数遍，直至被敬者接酒为止，同时被敬者可以用上述方式回敬。敬酒转圈时转的圈数越多表示心越诚，双方可以反复回敬。盛大节日迎宾酒是苗族最高的敬酒礼仪，一般由身穿节日盛装的礼仪队伍组成方队，当贵宾至时，芦笙队吹起欢快的芦笙翩翩起舞、礼歌队唱起敬酒礼歌，敬酒队敬上三角酒，贵宾喝后方可从迎宾队伍中间穿过。
在苗族习俗中，迎宾酒只能自饮，不能回敬和转敬。其三角表达的意思是：第一角，欢迎你光临，一路辛苦了，为你接风洗尘；第二角，你的到来是我们的福气，为我们带来好运，使我们五谷丰登，六畜兴旺；第三角，相逢是缘，祝你身体健康，合家欢乐，万事如意。
苗族是中国古老的民族之一，不仅有悠久的历史，而且有丰富多彩、光辉灿烂的文化。其历史、文化、艺术、礼节、风俗让人回味无穷。
 
酒的坛子 蒲团酒缸
 
排倒的酒坛子 绍兴加饭酒
 
毡帽的酒厂工人 戴毡帽的酒厂工人
 
蒸米饭 酿酒原料
 
酿酒的关键工序－发酵 酿酒发酵搅拌工序 
碗酒缸 大酒缸
 
是酒坛子 酒缸全家福
绍兴酿酒，历史悠久，驰名中外。早在吴越之战时，越王句践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。在南北朝时期，黄酒已被列为贡品“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。绍兴黄酒所以成为酒中上品，与浩淼甘洌的鉴湖水有关，水质清澄又含微量矿物质和微生物，十分有利于酿酒。漫步绍兴街巷、常可闻酒香四溢，而一些临街临河曲尺柜台的小酒店，更是宾客满座，一杯在手，浅酌豪饮，已成了许多外地游客旅游绍兴的一大快事。
 
明清时期的《白水县志》中记载“杜康，字仲宇，为我县康家卫人，善造酒”的记载。杜康沟里的泉水“隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水至今有酒味”。相传杜康正是取些水造酒，有文字为证：“他邑酒，足滋酒；白之酒独医病。故饮之终日，而无沉湎之患；服之终身而得气血之和。邻里百里许，多沽酒于白。先泽之遗，本地独得其身，至今遗址槽沿存，此其明验也。”
杜康生卒于白水，是白水人民的骄傲。杜康酒酿出了淳厚的风土人情，酿出了古老的白水文化。明清、民国年间，白水烧锅千家，酒坊四乡。三国时，曹操吟咏出了“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的千古绝唱：唐朝诗人杜甫写出了“夜深彭衙道，月照白水山”、“杜酒劳频劝”的优美诗句：晚唐诗人皮日休亦有“滴滴连有声，空凝杜康语”的佳句传颂，浓香的杜康酒将黄土高原的淳朴和热烈展现得淋淳尽致。
库尔勒香梨
 
克苏红富士苹果 库车杏子
 
枣 哈密瓜
 
萄干 吐鲁番葡萄
新疆，古称西域，意思是中国西部的疆域，这一名称自汉代出现于我国史籍，一直沿用到清朝统一新疆，之后改称新疆。多民族的新疆，更是以民族风情浓郁、瓜果飘香闻名于世。更要特别介绍的就是库尔勒香梨，主要产于新疆库尔勒市郊的孔雀河畔。果形为倒卵或纺锤形，成熟时果面黄绿，阳面有红晕，储藏后变鲜黄，果肉白色微带绿，肉质细白。
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《南北小吃》
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中国从南吃到北，到底有哪些最让人咋舌流口水？敬请收看《南北小吃》。
 
西霸豆腐 嫂的糊汤粉
 
干烧鲶鱼 在油锅里的周记欢喜坨
 
烧烤干子（豆腐） 生煎包
 
如雷贯耳的清蒸武昌鱼 精武路的鸭脖子
武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……
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《西北食韵》
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西安的小吃数不胜数，而这其中又有哪些是顶尖吃品？兰州、西宁的小吃风味，与西安小吃同具粗犷自在的特点之外，又有哪些独到之处。敬请收看《西北食韵》。
 
岐山面套餐 肉夹馍
 
刀削面 蒸碗
 
八宝稀饭 羊肉泡馍
 
凉糕 冰糖炖梨
  
蝎子乃五毒之一，一看到它，心里就直发怵。它还能入宴？然而，蝎子入宴在西安是千真万确的。说起蝎子入宴还得说说西安颇有名气的“刘家三兄弟”。虽说三兄弟都是厨师，可都有关中汉子的倔劲。刘家老二刘凯军1986年被派往中国驻美大使馆从事烹饪工作。一次，在美的同行以嘲讽的口吻问他：“陕西有什么菜，八大菜系中有陕菜吗？”刘凯军愤愤难平，他不相信三秦大地就没有自己的看家菜。兄弟联起手，发誓要创造一道陕西的名菜。海鲜、野味系列开发都不占优势，恰好陕西洛阳有个以养蝎子为生的蝎子王，与刘家兄弟有交情，传统医学中“医食同源”的记载和《满汉全席》中压镇菜“清洲全蝎”给了他们启示。经过几年苦心钻研，刘家兄弟凭着一股子倔劲推出了“珊瑚全蝎”、“龙戏钳蝎”等二十余种以蝎为菜的第系列家佳肴，陕菜从此告别了不登大雅之堂的日子。
蝎子，又称钳蝎，其药用价值已为我国中医实践所证实，具有祛风、止痛、通络、解毒等作用。蝎子还具有人体所需的17种氨基酸和14种微量元素，食后可温肾补精，益气养血，养颜健体，是一种高级营养保健品。
  
西安饺子宴
西安饺子宴由西安解放路饺子馆首创。1984年推出。已有几百个不同花色的饺子。分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等几个档次。解放路饺子馆因而名扬天下，近几年平均每天接待海内外顾客四五千多人。坐落在西安钟楼侧的已有半个多世纪历史的德发长饺子馆急起直迫，在文学界早有“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”之名，形成了具有自己特色的饺子宴而享誉四方。还有一些饭店、宾馆，也都兼营饺子宴，有的还挂出“正宗饺子宴”的招牌。饺子宴成了西安名吃的一绝，有人说也是“神州一绝”。有人说：到西安，不看秦始皇兵马佣，不算真到，不吃饺子宴，也不算真到。
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《中国茶味》
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从茶的故乡云南，到名贵的武夷岩茶大红袍，再到如晨风拂面般清新的洞庭春茶，敬请收看《中国茶味》。
 
云南竹筒茶具 云南采茶女
   
普洱茶宋聘号普洱王 普洱茶浓香型老同志饼茶 普洱茶7572红大益七子茶饼 普洱茶云南金瓜贡茶
    普洱茶云南七子茶饼(青饼) 普洱茶7562云南普洱茶砖 普洱茶易武正山野生茶(特级品) 普洱茶珍藏下关沱茶
   
普洱茶 73枣香茶砖 云南七子茶饼(红印) 乔木普洱茶专 普洱茶 云南凤
云南与茶有着太深的渊源。云南不仅是茶树的发源地，也是世界上最令人惊心动魄的道路之一——茶马古道的发源地。云南人爱喝茶，云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶。
“族三道茶”的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。头道苦茶又称“烤茶”或“百抖茶”，先苦后甘，能止渴生津，消除疲劳；二道甜茶，放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等佐料，能提神补气，使人神清气爽；三道回味茶，放有花椒、肉桂等佐料，饮之满口清香，回味无穷。白族三道茶源远流长，起源于唐初，之后不断得到发展，到了唐南诏国中后期，佛教在大理兴盛，寺庙倡导坐禅饮茶，游客也喜欢饮茶止渴，使茶道得以迅速发展。到明、清之际，白族家室多爱饮烤茶，招待客人饮甜茶，在婚事、节庆期间专饮“三道茶”。随着旅游事业的发展，如今白族三道茶已极富文化内涵，其象征意义通常概括为“头苦、二甜、三回味”的人生哲理。
  
武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。而“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷大红袍，是中国名茶中的奇葩，有“茶中状元”之称。它四武夷岩茶中的王着，堪称国宝。武夷山位于福建省武夷山市东南部，大红袍生长在武夷山九龙就窠高岩峭壁上，这里日照短，多光反射，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。武夷山的红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的“绿叶红镶边”之美感。大红袍品质最突出之处是它的香气馥郁，香高而持久，滋味醇厚，饮后齿颊留香，“岩韵”明显。
早春采茶
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯......抚臣朱荦购此茶以进......，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
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